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芋焼酎　25°なかむら 酵母無添加 2023　720㎖

¥3,025 税込

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【EC限定販売】

蔵人全員の努力で蔵の衛生管理を徹底することで、蔵付き酵母の住みやすい環境を作り上げ本来、培養された酵母(純粋酵母)を用いて醗酵を促すべき工程をあえて酵母添加を行わない事で蔵に棲み着く天然の酵母のみの作用で時間を掛け、醗酵させる事に成功しました。（日本酒造りでいう生酛づくりのような醸造）
純粋酵母よりも醗酵が旺盛でチャレンジして初めて気づいた菌の底力だったようです。
蔵付き酵母の力が及ぼす味わいをお楽しみ下さい。

比較的ワイルドな印象の三種混合麹に比べ、非常にマイルドな味わいの酵母無添加。
上品な穏やかさ、甘さ、素直さの中に杯を重ねる歓びを感じることが出来ます。

このショップでは酒類を取り扱っています。20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。

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